调味咖啡
调味咖啡
目前,美国的顾客可以在100多种调味咖啡中进行选择。调味咖啡兴起于20世纪70年代的美国,它的制作方法是在咖啡豆(通常是比较便宜的品种)中洒上调味用的香料和油。这类调味咖啡已被成功地介绍到其他国家。
最受欢迎的口味有巧克力味、摩卡味和浓巧克力味,其次是橙味和坚果味,还有咖啡客所青睐的山莓、香蕉和奶油味等。小豆惹在西方是一种新型口味,但在中东地区却已有悠久的历史。在墨西哥,肉桂口味是一种很流行的传统口味。
一些较小的咖啡店和考究的咖啡客会遇到这样一个问题,即不同口味的咖啡应使用不同的研磨器,由于任何遗留物都会影响下一次研磨咖啡的味道。因此,如果要冲调有异国情调的咖啡,买一个便宜点的小型研磨器或直接买已调过味且研磨好的咖啡都是很合算的。
在法国和美国,最受欢迎的3种口味是杏仁味、香草味和榛子味。这些咖啡在夏天卖得最好,由于这时候喝一杯冰镇调味咖啡可以使人精神焕然一新。
含还是不含咖啡因
有些人认为,含咖啡因的咖啡和不含咖啡因的咖啡,在味道上是有区分的。他们的观点只对了一全国哪家医院治疗白癜风最好部分。除有一点点苦味以外,咖啡因本身并没有其他的味道。不含咖啡因的咖啡如果再除去了任何促进咖啡味道的成份,它的味道才会不同。
生白癜风要注意什么咖啡被运往瑞士或德国,经过处理去除咖啡因,然后被运往世界各地的烘烤中心。比如,墨西哥的咖啡被运到瑞士去除咖啡因,然后又经大西洋运往圣迭戈(SanDiego)的烘烤中心。
最早的去除咖啡因的方法是溶解法。使用这种方法要先用蒸汽把咖啡豆蒸开,再浸在溶液中破坏其咖啡因,然后再用蒸汽把咖啡豆中的溶液蒸出来。后来采取了二氯甲烷处理法,这种方法有不吸收其他气味的优点。但由于二氯甲烷处理法破坏大气中的臭氧层,所以自1995年起,这种方法在欧洲被制止使用。
瑞士的水处理法在1979年由卡夫克斯(CoffexSA)申请了专利。这种方法只使用水和碳过滤器,但进程复杂而昂贵。方法是通过把咖啡豆浸在水中,分解其咖啡因和它的味道,再用活性炭过滤器把咖啡因滤掉,随后将咖啡烘干,把含有咖啡味道的水份蒸发浓缩,最后喷在干咖啡豆上。
如果你想减少咖啡因的摄取量,但又不想少喝咖啡,就可采取各喝一半的方法,即含咖啡因及不含咖啡因的咖啡各喝一半。