表叔在米其林三星为美女打开一瓶罗曼尼康帝
一个又黑又冷的夜里，经过三个多小时汽车的颠簸，终于把我们带到一座宫殿面前。
”这座宫殿虽然谈不上什么气宇轩昂，美轮美奂，但小巧而精致，是周围好几公里唯一的显著发光物体。在这么一个冬天的美酒之乡，勃艮第小镇沙尼Chagny，还是有些清冷的，虽然这里距离出品全世界最昂贵的白葡萄酒的宝望丘CotedeBeaune只有二十分钟车程。
▲MASIONLAMELOISE酒店外观
▲罗莱夏朵（RELAISCHATEAUX）的logo
MASIONLAMELOISE
这是一家四星级精品酒店，是罗莱夏朵（RELAISCHATEAUX）的成员酒店，只有十六间房。客官我们不是来住店的，而是来“打尖”的。为了打上这次尖，我们在一个多月前，通过熟人早早地就预定好了桌子。吃什么？不知道，完全凭看主厨ERIC当天心情，因为这同时是一家教父级米其林三星饭店。
▲米其林三星标志
虽然我们一路旅途疲惫，但是一想到米其林三星饭店的定义：值得打飞的专程前往，这点辛苦算什么？整栋建筑保持着中世纪的原貌。铁艺盘花的大拱门，螺旋状的楼梯，未经装饰的大块原石砌墙，尽管家具采用的是标准的现代风格，可是，依然被中世纪的骑士氛围所笼罩。
▲餐厅内饰
果然，菜单只有一页纸，前菜、主菜二选一、甜点三选一。服务生用流利但是重口音的英语向我解释菜名。法餐点菜一般比较简单，选择不多，但是酒单倒是厚厚的一大本，跟何况我们在旧世界最顶级的葡萄酒产区。
▲菜单
虽然只有三道菜，可是赠送的小吃甜点前前后后有好几种。这个黑乎乎的丸子是调和了墨鱼汁做的，侍者特别关照在品尝时一定要整个放入口中，闭紧双唇，再进行咀嚼。果然，轻咬一下就有咸鲜的汁水漾满口中，温度刚刚好，不会烫嘴，弹牙的外皮在齿间舞蹈，和着大海的波涛。打开这支由一半霞多丽，一半贝露娃酿制的，国内不多见的R.POUILLON香槟，小嘬一口，仿佛吹来一阵海边的清风，继而是又咸又温暖的气息，夹杂着车厘子的清香和坚果的油香，层层将我包裹。
▲餐前面包选择
▲餐前小吃
▲墨鱼丸餐前小吃
前菜，是一道蜗牛热食，被透明的玻璃罩子盖着。吸饱浓浓汤汁的蜗牛，隐藏在一堆花花花绿绿的叶子下，几粒鱼子招摇地点缀上头。吃的时候，侍者齐刷刷地左手背后，右手整齐划一地为我们把罩子揭开，将鱿鱼酱浇上去，仿佛雨后的黄昏，蜗牛在青草中休憩。选择了这瓶年轻的年产自夜丘区ClosduRoy的玛萨尼，清新橡木桶味与浆果味和谐完美结合，让蜗牛的鲜美醇厚展示得淋漓尽致。
▲头盘蜗牛
▲头盘蜗牛浇汁
▲烤小羊羔排
▲主菜-半腌鳕鱼
主菜是蒜蓉盐粒烤小羊羔排，配烂熟法国百合、肘子肉香肠配草油汁。粉红色的嫩羊羔肉，稍带点肥边，焦香的蒜蓉，完全去除了羊肉的腥味，留下的只是肥美。主菜还有鳕鱼可供选择。
▲餐酒
配合这一道菜的是罗曼尼·康帝，杜沃-布洛歇干红葡萄酒（DomainedelaRomanee-ContiCuveeDuvaultBlochet,Vosne-Romanee,France）。来勃艮第，怎能不饮帝王之酒。此款酒产自沃恩-罗曼尼的一级葡萄园，混酿了DRC中6个特级园里年轻葡萄株产的葡萄，只在99、02、04、06、08及以后的几个年份才有出品，正是“沃恩-罗曼尼中没有平凡的葡萄酒”。年是一个最适合目前饮用的年份，含蓄中体会到雄浑的激情，各种莓果夹带少许东方香料的辛辣，使之极富跳跃感，回味螺旋般地上升，在口中爆发出令人生津的酸度，和扎实有力的单宁构成和谐画面。既有贝多芬交响乐的雄浑又不失肖邦钢琴曲的纯净。真是一杯在手，帝王之感油然而生。
酒过三巡，菜过五味。接着，侍者推来一大盘各色奶酪，详细介绍了各款奶酪的产地特质后让我们选择。我选择的是ROQUEFORT蓝莓奶酪，正好可以搭配餐后的贵腐滴金。半瓶售价高达欧元还不含百分之三十的服务费的陈年滴金，明亮的金黄色，如同液体黄金，浓浓的蜂蜜和杏仁香气，透出忍冬花的清甜，如丝缎般滑过舌尖，隐隐约约的姜甜尾随其后，最后以浓郁悠长的干果味收尾，华丽而丰硕，显示出法国唯一超越五大特级名庄，超特级酒庄的强大实力。
享用完餐后的甜点，让我神清气爽，醍醐灌顶。一小片椰子，横卧在奶油卷和薄脆之上，富含果汁的柠檬雪芭，给我热情洋溢的牙齿降温，微醺的脑袋如同做了一个冰敷按摩般舒爽。
▲甜点柠檬雪芭
食物真是国际通用的语言啊，无需太多解释，传达的意思全靠五感，深深地被法国美食和文化所折服。人生啊，就是要不断体验、回味与学习。
本文来自表叔旅行团团友、旅行散文作家严俊，照片提供：表叔旅行团队员包凌伟等
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