缺铁与膳食结构有关切勿滥用补铁食品
缺铁与膳食结构有关，切勿滥用补铁食品
银川治疗白癜风专科医院哪家好近日，中国疾控中心食品强化办公室启动了“铁强化酱油”项目2期，自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省分启动铁强化酱油项目后，项目二期工程，将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。但是对铁强化酱油的安全性，在营养专家内部，也存在争辩。随即探访发现，铁强化酱油在番禺区市场上很少见。
缺铁与膳食结构有关
我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的地区之一。由于铁营养缺少，我国缺铁性贫血发生率到达15―20，妇女儿童贫血率高达20以上。缺铁性贫血造成儿童智力发育缓慢，人体体力和脑力劳动能力低下，使身体更容易遭到疾病困扰。为了有效改良我国的铁营养状态，下降缺铁性贫血的发生率，我国自2004年启动了全国铁强化酱油的推行运用项目。有关专家介绍，铁强化酱油是以强化营养为目的，依照标准在酱油中加入1定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺少和缺铁性贫血，改变目前中国人群的缺铁现状。
养生保健协会专家、营养专家告知，缺铁情况跟中国人的膳食结构是有关。目前人们的膳食一般是以米、面、蔬菜为主，这类植物性的膳食本身含的铁就比较少，主要是植酸铁、草酸铁，又不容易被人体吸收，一般只能吸收2％到3％，这样的话就造成了缺铁。缺铁容易引发贫血。铁是血液中运输与交换氧所必须的物资，如果人体缺铁的话会使记忆能力、免疫调节能力、温度适应能力等多方面的生理功能下落。据专家介绍，长时间缺铁的儿童和正常儿童相比智商要低5至7分，而孕妇缺铁更容易致使贫血，也直接影响胎儿发育和新生儿健康，成年人缺铁就会四肢无力，下降工作效率。
因此，在平常饮食生活中要做相应的补充，尤其是用含铁酱油来补铁。
番禺市场难觅铁强化酱油
国家在部份省市推行“铁强化酱油”项目启动以后，访问了我区的好又多、大润发、百佳、华润万家等多家超市，但多家超市都没有相干产品。在洛溪某超市的调味品专柜，看到成排的酱油规格品种众多达数十种。当但询问到有没有铁强化酱油时，该店销售人员表示，已很久没有卖加铁的酱油了，“两三年前有来过一批，一瓶大概要贵几块钱吧，后来都卖不出，只能当促销产品搭卖。”在商场内，也随即询问5名消费者中居然无一知道有铁强化酱油的存在。
市民耿女士告知，铁强化酱油前两年好像看到过，价格比一般酱油稍贵一些，口感没有太大差别，有时候例假来时会用一些当做菜的调料，平时基本不怎么用。“今年市场上基本看不见了，可能只有极少数超市有销售。”
随后，随机调查了10位市民，其中只有2人表示好像听说过这类酱油，有8人表示根本不知道铁强化酱油是什么。多数人表示买酱油会选择固定的老品牌。当问道知道食用“铁强化酱油”对人体有甚么帮助时，大伙数市民表示其实不知情，对怎样挑选“铁强化酱油”多数市民更是怅惘。
挑选时注意3点
消费者面对满目琳琅的酱油产品时，应当如何选择具有铁强化功能的酱油呢？专家提示消费者，选购酱油要3注意。
一看标识：铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改良项目。为了区分于普通酱油，中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识。因此铁强化酱油的包装上有明确的铁强化酱油标识。
2看含量：铁强化酱油中标明了所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175—210毫克／100毫升。
3看生产厂家：为保证质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量到达1万吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后，发给铁强化酱油标识。
专家建议不要滥用补铁食品
那末，不缺铁的市民是否是也合适吃这类酱油呢？专家介绍说，铁是人体必须的微量元素，一般情况下，正常食用基本不会对人体造成伤害，但过量补铁会伤害健康。人体内的血红蛋白与氧的结合、分离，同铁的关系十分密切，铁过量会增进氧自由基增加，而氧自由基对机体有显著的超氧化作用，铁储存过量会促使不稳定的自由基破坏健康的机体组织。另外，血液中的铁蛋白过量会与胆固醇相互作用使心脏病恶化，在所有心脏病的危险因素中，高铁蛋白要比高胆固醇、高血压更危险。因此，建议大家也不要滥用补白癜风该如何治疗铁食品。
