紫菜的营养
紫菜的营养
1、蛋白质和氨基酸
紫菜的生哪家医院治疗白癜风最专业命活性物资，对植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量38－43，远远高于一般的蔬菜，且必须氨基酸含量多。紫菜的一般成份（以干物计）蛋白质43.6，脂肪2.1，糖类44.4，纤维2.0，灰分7.5。紫菜蛋白质的治疗白癜风方法组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是陆生蔬菜等植物所没有的特点。
2、脂肪
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2；对人体保健有很好作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10——30，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。同时，紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量较高，所占的比率约为30。
3、维生素
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比绝不逊色。紫菜中B族维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。
4、无机质
海水包含极其丰富的无机成分，紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜含有丰富的无机质。
