蔬菜水果营养保存法
蔬菜水果营养保存法
由于蔬菜种类不同，保持鲜度和营养的方法会有所差异。例如：叶菜类长时间暴露在空气中，维生素会逐步消失，因此保存上必须特别留意。苹果等水果类，会由于接触空气渐渐失去芳香，营养价值逐步下降。下面详细介绍各类蔬菜、水果的营养保存法。
1、蔬菜类应当包好放置于白癜风能不能彻底治好冰箱内
1、所有叶菜类不烹煮前都不要洗，要使用时才洗；
2、油菜、菠菜等蔬菜应当绑成整束，洒一点水，装在塑料袋或用保鲜膜包好，放置冰箱内冷藏。如果是冬季，可用报纸包好，放置阴凉处；
3、包菜和白菜处理方法大致相同，生菜、莴苣、芹菜等也应当用塑料袋装好，放置在冰箱内保存；
4、香草类蔬菜，味道容易散失，需要单独包装好，不要与其他菜类包在一起。
2、根类蔬菜要将叶子摘下来保存
1、胡萝卜、白萝卜、芜菁等根类蔬菜，应摘下叶子，装入塑料袋保存。但是建议尽快做成生汁，不宜久藏；
2、胡萝卜、洋葱夏天没必要包装，放置在阴凉处便可，冬季用报纸包好，放置在阴凉角落保存。
3、保存材料的温度
1、蔬菜水果用冰箱保存，以℃为好，如果太过低温，味道和治疗白癜风医院质量都会受损，这点必须注意；
2、行将使用的蔬果应当放在冰箱最底层，温度不能太低，取出后应当尽快使用；
3、香蕉放在冰箱容易变黑，不宜放冰箱保存。但是可剥皮放在冷冻库，吃来别有一番风味；
4、保存蔬果的同时，必须注意温度，由于冷藏会带走水份，所以保存时要洒点水再包起来，只要把塑料袋或保鲜膜留个小洞或略微打开便可。
4、买整箱水果时应当注意每个果实的状态
一次如果买一整箱的水果，应当注意里面的水果有没有损伤，如果有的话，必须立刻捡除，否则会波及全箱。
